O Pego e o Bento
- We call it Pego
- 28 de out. de 2020
- 3 min de leitura
Todas as semanas lançaremos uma foto reportagem com texto de cada uma das tasquinhas e restaurantes da terra. A mesma temática, a gastronomia, claro, com um texto explicativo de cada casa, a sua história, explicamos os pratos que cada uma tem, e os dias fixos que cada prato tem no Pego.
Mostraremos cada casa gastronómica sendo o tema "As maravilhas gastronómicas do PEGO". Esta semana como prometido e publicitado na página de Facebook, vamos falar numa das casas mais antigas e onde o bucho e a tripa têm um sabor muito próprio e único, onde a carne sabe a matança e o de enchido é divinal.
Vamos falar da casa de Petisqueira "o Bento".
Esta é uma das casas típicas do Pego onde nos sentimos em casa, é algo inexplicável, só mesmo entrando e constando com os próprios olhos, nariz e boca.
A dona Conceição, para nós "Ti Ci São" é uma mãe, uma avó, é aquela pessoa que podemos chegar e levar no nosso coração sem que ela peça nada em troca.
Falando com ela percebemos a angústia e a mágoa que esta tal pandemia nos trouxe, tendo muitas dúvidas no futuro do seu negócio.
Proprietária e cozinheira, com os seus 76 anos, só abre a sua casa às quartas-feiras para servir aquela que é a iguaria rei, o nosso bucho e tripa.
De Alvega de berço, recebeu o Pego no coração, após celebrar o seu casamento, entrando no negócio da família do seu marido.
Na casa onde entrou, os sogros matavam e desmanchavam porcos, faziam enchidos para vender na taberna como petisco.
O Bento tinha também uma mercearia, e que bonita que era, ainda hoje recordamos as prateleiras dos tecidos, os potes dos rebuçados, o coqui (aquelas amarelas com o nome a vermelho) e tantas outras coisas que esta nova geração não conheceu.
Garante com toda a sua jovialidade que, passados mais de 100 anos desde a abertura ao público, o bucho e a tripa são confeccionados da mesma forma e nós afirmamos e confirmamos que é a mais pura das verdades.
O nosso "Rei" é banhado na água de cozer as morcelas, onde uma ou duas acabam por rebentar durante a cozedura, o que é bom para fortificar o caldo e que eleva os tradicionais temperos de cominhos e cravinho.
Jorge e Ausenda, filhos de Conceição, juntamente com o tio, ajudam arduamente todas as quartas feiras, são eles também os pilares desta casa, apesar de não ser o petisco a sua principal fonte de rendimento, sendo as suas atividades profissionais bem distintas desta.
Seria difícil ver um Pego sem em esta casa, faz parte da história, faz parte do cheiro e alma desta terra, seria como ir ao Vaticano e saber que não iríamos de forma alguma encontrar sua Santidade.
Se passarem pelo Pego numa quarta-feira, abram pisca ali mesmo no velhinho muro, no lindíssimo muro da Praça, entrem na Rua da Barroca, e sem ter medos, abram as portas do paraíso do bucho e tripa. Deixamos a morada e números de contacto para mais fácil direção e encaminhamento...
E não se esqueçam....
" ...mesmo longe...respira-se Pego"
O Bento Rua da Barroca nº. 61, 2205 - 339, Pego
Telefones: 241 833 241 - Telm: 964 302 461
Coordenadas GPS: 39° 27' 40,964" N / 8° 8' 57,800" W
Comentários